Chad Robertson / TARTINE BOOK NO.3
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Chad Robertson / TARTINE BOOK NO.3

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素晴らしいベーカリーの1つであるTartine Bakery&Cafeのクラシックなレシピ本の第3弾です。Tartine Book No. 3は、全粒穀物を使ったベーキングの革命的かつタイムリーな探求です。 全粒バージョンの85種類のレシピが織り込まれています。全粒パンの新技術をはじめ、ポリッジパンや発芽した穀物で作られたパンなど、革新的な新しい製パン方法を紹介しています。 旅、パン、ペストリー、そして人々の100枚以上の写真も。 ※商品は英文となります。 【著者】チャド・ロバートソン 【発行者】Chronicle Books 【発売日】2013年12月17日 【商品サイズ】22.9 x 3.8 x 26.7 ハードカバー/B5版/304ページ